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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。油脂读音，油脂很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、油和脂肪统称为油脂。

2、是油料在成熟过程中由糖转化而形成的一种复杂的混合物，是油籽中主要的化学成分。

3、油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯。

4、 油脂分布十分广泛，各种植物的种子、动物的组织和器官中都存在一定数量的油脂，特别是油料作物的种子和动物皮下的脂肪组织，油脂含量丰富。

5、人体中的脂肪约占体重的10%~20%。

6、 油脂中的碳链含碳碳双键时，主要是低沸点的植物油；油脂中的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪。

7、 油脂是食物组成中的重要部分，也是产生能量最高的营养物质。

8、1g油脂在完全氧化（生成二氧化碳和水）时，放出热量约39kJ，大约是糖或蛋白质的2倍。

9、成人每日需进食50~60g脂肪，可提供日需热量的20%~25%。

10、 脂肪在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下，进行水解，生成甘油（丙三醇）和高级脂肪酸，然后再分别进行氧化分解，释放能量。

11、油脂同时还有保持体温和保护内脏器官的作用。

12、 油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。

13、但摄入过量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压，也可能会诱发乳腺癌、肠癌等恶性肿瘤。

14、因此在饮食中要注意控制油脂的摄入量。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。