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凉拌榨菜的做法步骤
- 编辑：荣宁思
- 2025-09-06 11:55:27
- 来源：网易
【凉拌榨菜的做法步骤】凉拌榨菜是一道简单又开胃的小菜，适合搭配米饭或作为下酒菜。它不仅口感爽脆，而且制作方便，非常适合忙碌的日常生活。下面将详细介绍凉拌榨菜的具体做法步骤，并以加表格的形式呈现。
一、说明
凉拌榨菜的主要材料是榨菜，辅以适量的调味料，如酱油、醋、香油、辣椒油等。制作时需先将榨菜洗净、切片或切丝，再进行适当的处理（如焯水或腌制），最后加入调料拌匀即可。整个过程大约需要10-15分钟，操作简单，适合家庭日常制作。
二、凉拌榨菜的做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 榨菜200克、蒜末10克、香葱少许、生抽1汤匙、米醋1汤匙、香油1茶匙、辣椒油适量、盐少许 |
| 2 | 处理榨菜 | 将榨菜用清水冲洗干净，去除多余盐分，切成细丝或薄片 |
| 3 | 焯水（可选） | 若喜欢更嫩的口感，可将榨菜放入沸水中焯水10秒后捞出，过冷水沥干 |
| 4 | 调制酱汁 | 在碗中加入生抽、米醋、香油、辣椒油、盐和蒜末，搅拌均匀 |
| 5 | 拌入榨菜 | 将处理好的榨菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀 |
| 6 | 摆盘装饰 | 将拌好的榨菜装入盘中，撒上香葱碎即可食用 |
三、小贴士
- 榨菜本身有咸味，可根据个人口味调整盐的用量。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量花生碎或芝麻增加香味。
- 喜欢酸辣口味的朋友可以多加一些醋和辣椒油。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道清爽可口的凉拌榨菜，既健康又美味，值得一试！
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