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【香辣虾的家常做法分享】香辣虾是一道非常受欢迎的川菜，味道鲜香麻辣，口感丰富，非常适合喜欢重口味的朋友。下面为大家总结一份详细的香辣虾家常做法，包括所需食材、步骤以及小贴士，方便大家在家轻松制作。

一、香辣虾家常做法总结

二、详细做法步骤

1. 准备食材

- 新鲜大虾500克，去壳去虾线，洗净备用。

- 干辣椒剪段，花椒一小把。

- 姜蒜切末，葱切段。

- 准备适量的豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、盐。

2. 焯水去腥

- 锅中烧水，加入少许料酒和姜片，放入虾焯水至变色后捞出，沥干水分备用。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒出香味。

- 加入姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4. 翻炒虾肉

- 将焯好的虾倒入锅中，快速翻炒均匀。

- 加入适量的料酒、生抽、少许白糖提鲜，根据口味加盐调味。

5. 收汁出锅

- 翻炒约2-3分钟，待虾完全入味后，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 虾选择新鲜的大虾，口感更佳。

- 如果喜欢更辣，可以多放一些干辣椒或加入辣椒粉。

- 炒香调料时火候不宜过大，以免糊锅。

- 可以根据个人口味加入少量醋或鸡精提味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的香辣虾了。不仅保留了传统川菜的风味，还能根据自己的喜好进行调整，真正实现“家常做法”的便捷与美味。