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【香辣梭边鱼简单做法】香辣梭边鱼是一道极具川菜风味的家常菜，口感鲜辣过瘾，肉质嫩滑，深受许多食客喜爱。虽然市面上有很多现成的调味料可以使用，但自己动手做不仅更健康，还能根据个人口味调整辣度和调料比例。下面是一份简单易学的香辣梭边鱼做法总结，适合家庭快速制作。

一、香辣梭边鱼简单做法总结

1. 食材准备：梭边鱼、豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等。

2. 处理鱼肉：将梭边鱼洗净，切段，用料酒和盐腌制10分钟去腥。

3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 炖煮鱼肉：倒入适量清水或高汤，放入鱼块，加生抽、老抽、糖调味，小火慢炖10-15分钟。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。

二、详细步骤与材料对照表

三、小贴士

- 梭边鱼选用新鲜的，口感更佳。

- 如果喜欢更辣，可增加干辣椒数量或加入辣椒粉。

- 酱油可根据口味调整，老抽用于上色，生抽用于提鲜。

- 炖煮时注意火候，避免鱼肉散烂。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香辣过瘾的梭边鱼了。不仅味道正宗，而且营养丰富，是下饭的好选择。尝试一下吧！