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香焖鸡块的做法
- 编辑：陆莉哲
- 2025-10-17 23:57:29
- 来源：网易
【香焖鸡块的做法】香焖鸡块是一道家常美味，口感鲜香浓郁，肉质软嫩入味，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
香焖鸡块的关键在于鸡肉的处理和调料的搭配。选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，切块后先焯水去腥，再用酱油、料酒等腌制一段时间，让鸡肉更入味。随后在锅中煎至微黄，加入适量的水和调味料，小火慢炖至汤汁浓稠，最后收汁即可。整个过程简单易操作，适合初学者尝试。
为了提升口感，可适当加入一些配菜如土豆、胡萝卜等，使整道菜更加丰富。同时，注意火候控制，避免鸡肉过老或汤汁太干。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 鸡肉（鸡腿/鸡胸）500g、生姜3片、蒜3瓣、葱1根、干辣椒2个（可选） |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、糖1小勺、八角1颗、香叶1片、清水适量 |
| 步骤 | 1. 鸡肉切块，焯水去腥； 2. 热锅凉油，煎鸡块至微黄； 3. 加入姜蒜、干辣椒炒香； 4. 加入生抽、老抽、料酒、糖、八角、香叶翻炒； 5. 倒入清水没过鸡肉，大火煮开后转小火炖30分钟； 6. 收汁后撒上葱花即可。 |
| 注意事项 | - 鸡肉焯水时加少许料酒可去腥； - 炖煮过程中注意水量，避免烧干； - 可根据口味调整辣度或添加配菜； - 收汁时需不断搅拌，防止粘锅。 |
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道香焖鸡块，既保留了鸡肉的鲜嫩，又融合了浓郁的酱香，是下饭的好选择。快动手试试吧！
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