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【盐焗鸡爪怎么做法】盐焗鸡爪是一道广受欢迎的粤式小吃，以其香脆可口、风味独特而深受喜爱。制作过程虽然看似简单，但要做出正宗的味道，需要注意火候和调味。以下是对“盐焗鸡爪怎么做法”的总结与步骤说明，方便大家快速掌握这道美味。

一、制作要点总结

二、详细步骤说明

1. 准备鸡爪

将鸡爪清洗干净，去掉指甲，用刀在鸡爪关节处划几刀，方便入味。

2. 焯水去腥

锅中加水，放入姜片和料酒，水开后加入鸡爪焯水3-5分钟，捞出后冲洗干净备用。

3. 腌制入味

在鸡爪中加入适量的五香粉、花椒、盐、料酒，搅拌均匀，腌制2小时以上，最好能冷藏过夜。

4. 盐焗处理

- 方法一：烤箱法

取一个烤盘，铺上一层粗盐，将腌好的鸡爪放在盐上，再撒上一层盐覆盖。放入预热至180℃的烤箱中，烤约30分钟。

- 方法二：砂锅法

在砂锅底部铺一层粗盐，放入鸡爪，再盖上一层盐，加入适量清水，小火焖煮约1小时，直至鸡爪酥软。

5. 出炉享用

烤好或焖好后，取出鸡爪，稍微冷却后即可食用，味道更佳。

三、小贴士

- 使用粗盐是关键，细盐不易锁住水分，影响口感。

- 腌制时间越长，味道越入味。

- 若喜欢更香脆的口感，可以适当延长烤制时间。

- 盐焗鸡爪适合搭配啤酒或茶饮，风味更佳。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的盐焗鸡爪。无论是作为下酒菜还是零食，都十分合适。尝试一下吧，享受这份来自粤式的美味！