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【正宗羊肉串的腌制方法】羊肉串是深受大众喜爱的烧烤美食，其美味的关键在于选材和腌制过程。想要做出口感鲜嫩、香味浓郁的正宗羊肉串，掌握正确的腌制方法至关重要。以下是对正宗羊肉串腌制方法的总结，帮助您在家也能轻松做出美味羊肉串。

一、腌制羊肉串的关键步骤

1. 选肉：选用新鲜的羊腿肉或羊肩肉，肥瘦适中，质地紧实。

2. 切块：将羊肉切成大小均匀的块状，便于入味和烤制。

3. 去腥处理：可用料酒、姜片或柠檬汁提前浸泡，去除羊肉的膻味。

4. 腌制调料：根据个人口味调配合适的腌料，常见调料包括盐、胡椒粉、孜然、辣椒粉、香菜籽等。

5. 腌制时间：建议腌制至少2小时以上，时间越长越入味。

6. 穿串：将腌好的羊肉穿成串，注意不要过紧或过松。

二、正宗羊肉串腌制配方（表格）

三、腌制小贴士

- 腌制时可将羊肉和调料搅拌均匀，放入密封袋中冷藏腌制更佳。

- 若时间充足，可以提前一晚腌制，味道会更加浓郁。

- 烤制前可稍微回温，避免羊肉遇热收缩影响口感。

- 烤制时控制火候，避免外焦里生。

通过以上步骤和配方，您就可以在家轻松制作出地道的正宗羊肉串。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都能让您的羊肉串成为餐桌上的亮点。