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【芹菜炒鸡蛋的做法与步骤】芹菜炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，味道鲜美，非常适合日常食用。下面将从做法和步骤两个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息，帮助读者更清晰地掌握这道菜的制作过程。

一、做法总结

芹菜炒鸡蛋的关键在于食材的处理和火候的控制。芹菜要洗净切段，鸡蛋打散后煎至定型，再与芹菜一起翻炒，调味时注意盐和味精的用量，避免过咸或过淡。整个过程操作简单，适合新手尝试。

二、步骤总结

1. 准备食材：芹菜、鸡蛋、葱、盐、食用油、少许味精（可选）。

2. 处理芹菜：将芹菜洗净，去掉老根，切成小段。

3. 煎蛋：热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，使其成块状，盛出备用。

4. 炒芹菜：再次加油，放入芹菜翻炒，加入适量盐，炒至断生。

5. 混合翻炒：将煎好的鸡蛋倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀。

6. 调味出锅：根据口味调整盐量，撒入少许味精提鲜，最后淋上少许香油增香，即可出锅。

三、关键步骤一览表

通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒鸡蛋。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一份清新与营养。