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清煮肉丸怎么做
- 编辑：毛建广
- 2025-09-21 23:34:28
- 来源：网易
【清煮肉丸怎么做】清煮肉丸是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但关键在于肉丸的口感和汤底的鲜美。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的黏性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 水或高汤 | 500毫升 | 可根据喜好选择 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀至有粘性。 |
| 2 | 手掌沾水后，取适量肉馅搓成大小均匀的肉丸。 |
| 3 | 锅中加入水或高汤，烧开后转小火，轻轻放入肉丸。 |
| 4 | 待肉丸浮起后，再煮约3-5分钟，确保熟透。 |
| 5 | 关火后可根据口味加入少许香油或葱花点缀即可。 |
三、小贴士
- 肉丸不宜过大，否则不易煮熟。
- 搓肉丸时可先在手上沾点水，防止粘手。
- 清煮肉丸适合搭配青菜一起煮，营养更均衡。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在煮肉丸时加入几片香菇或胡萝卜。
四、总结
清煮肉丸是一道简单又富有营养的菜肴，不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人。掌握好肉馅的调制和火候的控制，就能轻松做出外嫩内弹、汤鲜味美的肉丸。通过以上步骤和小贴士，相信你也能轻松掌握这道美味佳肴。
如需更多变化版本（如鸡肉丸、鱼丸等），也可继续参考类似做法进行调整。
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