您现在的位置是：首页 > 甄选问答网站首页甄选问答

【如何做麻辣兔】麻辣兔是一道源自四川的传统美食，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而深受喜爱。制作这道菜的关键在于选材和调味的搭配。下面将从选材、调料、步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、选材与准备

二、制作步骤

1. 处理兔肉

将兔肉洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟去血水，捞出沥干备用。

2. 焯水去腥

锅中加水烧开，放入兔肉，加入少许料酒和姜片，煮至变色后捞出，冲洗干净。

3. 炒制调料

热锅凉油，放入适量干辣椒和花椒，小火煸炒出香味，再加入姜蒜末炒香。

4. 加入兔肉

将焯好水的兔肉倒入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，继续翻炒。

5. 炖煮入味

加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟，至兔肉软烂入味。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠时，撒上葱花、香菜，关火装盘，可撒少许花椒粉增加风味。

三、小贴士

四、总结

麻辣兔是一道兼具麻辣与鲜香的川菜，制作过程虽简单，但讲究火候与调味。掌握好选材、调料比例以及烹饪技巧，就能在家轻松做出地道美味。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是一道令人垂涎的佳肴。

关键词：麻辣兔、川菜、做法、家常菜