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【香辣干锅酱做法分享】在川菜中，干锅系列一直备受喜爱，而干锅酱则是制作美味干锅的关键。香辣干锅酱不仅能够提升菜肴的风味，还能让食材更加入味。下面将为大家详细总结一份香辣干锅酱的做法，方便大家在家轻松复刻。

一、香辣干锅酱的核心材料

二、制作步骤

1. 准备材料：将干辣椒剪段，生姜切片，大蒜拍碎，香葱切末备用。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣炒香。

3. 加入豆瓣酱：放入红油豆瓣酱，小火翻炒出红油。

4. 调味：加入酱油、料酒、白糖、盐，搅拌均匀。

5. 加水煮开：倒入水或高汤，大火煮开后转小火熬制5分钟。

6. 收汁：根据个人口味调整浓度，最后撒上香葱末即可。

三、使用建议

- 可用于干锅鸡、干锅牛肉、干锅虾等菜品中。

- 做好后可冷藏保存3天，食用前加热即可。

- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加豆瓣酱和辣椒的用量。

四、小贴士

- 使用红油豆瓣酱可以省去炒制辣椒的步骤，更加方便。

- 如果喜欢更辣的口感，可加入少量辣椒粉或小米辣。

- 酱汁不要太稀，否则会影响干锅的口感。

通过以上方法，你就可以在家轻松做出香辣过瘾的干锅酱了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能让你大展身手，赢得一致好评！