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香辣干豆腐条的做法
- 编辑：严霞谦
- 2025-10-17 23:19:58
- 来源：网易
【香辣干豆腐条的做法】香辣干豆腐条是一道色香味俱全的家常菜，口感劲道、香辣开胃，非常适合喜欢重口味的朋友。这道菜不仅制作简单，而且食材易得，非常适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并附上详细的操作表格。
一、做法总结
香辣干豆腐条的主要原料是干豆腐（即豆皮），搭配辣椒、花椒、酱油、醋等调料，通过炒制和调味的方式完成。关键在于火候控制和调料的比例，以保证干豆腐条的口感和味道达到最佳状态。
二、材料与步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 干豆腐200g、青红椒各1个、蒜3瓣、姜1小块、干辣椒5个、花椒10粒、生抽2勺、老抽1勺、醋1勺、盐适量、糖少许、食用油适量 | 干豆腐提前用水泡软，切成长条状；青红椒切丝，蒜姜切末 |
| 2 | 烫干豆腐 | 将泡软的干豆腐放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干 | 去除豆腥味，使口感更佳 |
| 3 | 炒香料 | 锅中放油，加入花椒、干辣椒、姜蒜末炒香 | 炒出香味后可提升整体风味 |
| 4 | 加入干豆腐 | 放入干豆腐条翻炒均匀 | 让干豆腐吸收香味 |
| 5 | 调味 | 加入生抽、老抽、醋、盐、糖继续翻炒 | 根据个人口味调整调料量 |
| 6 | 加入青红椒 | 放入青红椒丝快速翻炒至断生 | 保持脆嫩口感 |
| 7 | 出锅装盘 | 炒匀后即可出锅，撒上少许葱花或芝麻点缀 | 增加视觉效果 |
三、小贴士
- 干豆腐选择较厚实的，不易碎；
- 火候不宜过大，避免干豆腐焦糊；
- 可根据喜好添加少量豆瓣酱，增加层次感；
- 香辣程度可根据辣椒数量调节。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的香辣干豆腐条。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜或配菜，是家庭餐桌上的好选择。
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