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【香辣茨菇怎么做】茨菇，又称慈菇、水芋，是一种口感脆嫩、味道清甜的水生植物。在川菜中，茨菇常被用来制作香辣口味的菜肴，既保留了食材的原味，又增添了浓郁的香辣风味，非常下饭。下面将详细介绍如何制作一道美味的香辣茨菇。

一、香辣茨菇的制作步骤总结

1. 准备食材：选用新鲜茨菇、干辣椒、花椒、葱姜蒜等。

2. 处理茨菇：清洗干净后去皮，切片或切块备用。

3. 炒香调料：热锅冷油，放入干辣椒、花椒爆香。

4. 加入配料：放入葱姜蒜翻炒出香味。

5. 加入茨菇：倒入茨菇翻炒均匀。

6. 调味：加入盐、糖、生抽、老抽、料酒等调味。

7. 焖煮收汁：加适量清水，小火焖煮几分钟，最后大火收汁即可。

二、香辣茨菇做法一览表

三、小贴士

- 茨菇在烹饪前可以先用盐水浸泡10分钟，去除涩味。

- 若喜欢更辣的口感，可增加干辣椒的数量或使用小米辣。

- 香辣茨菇适合搭配米饭食用，是家常菜中的经典之作。

通过以上步骤和表格的整理，相信大家已经对“香辣茨菇怎么做”有了清晰的认识。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都能带来满满的幸福感。尝试一下吧！