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清炖草鱼汤如何做
- 编辑：金克瑾
- 2025-09-21 16:24:04
- 来源：网易
【清炖草鱼汤如何做】清炖草鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能起到暖胃养身的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 草鱼 | 1条（约500克） | 建议选用鲜活草鱼 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 汤底用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 草鱼洗净，去鳞、去内脏，切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入草鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入料酒，翻炒几下，然后倒入清水。 |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 草鱼处理 | 鱼肉要新鲜，处理时注意去除黑膜和鱼腥味 |
| 火候控制 | 炖汤时宜用小火，避免汤色浑浊 |
| 味道调整 | 盐不宜过早加，以免影响鱼肉口感 |
| 搭配建议 | 可搭配豆腐、冬瓜等蔬菜，提升营养价值 |
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤色，可以在炖汤时加入少量猪骨或鸡架。
- 炖汤过程中尽量不要频繁开盖，以免影响汤的鲜美度。
- 若时间充裕，可提前腌制鱼块10分钟，增强风味。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一碗鲜美不腻的清炖草鱼汤。无论是日常饮食还是待客，都是一道非常实用的汤品。
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