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【正宗红烧兔肉的做法】红烧兔肉是一道经典的中式家常菜，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、味道浓郁而深受喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候的掌握，下面将从步骤总结和所需材料两方面进行详细说明。

一、做法总结

1. 备料处理：选用新鲜兔肉，洗净后切块，焯水去腥。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒等爆香。

3. 炖煮入味：加入兔肉翻炒，倒入酱油、料酒、糖等调味料，加水炖煮。

4. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜即可出锅。

二、所需材料与用量表

三、注意事项

- 兔肉较瘦，焯水时可加入几片姜和少许料酒，有助于去除腥味。

- 炖煮过程中需保持中小火，避免肉质变柴。

- 收汁时可适当调整火力，使酱汁更浓郁，口感更佳。

通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松做出一道地道的“正宗红烧兔肉”，既保留了传统风味，又适合家庭日常食用。