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凉拌长豆角的做法步骤
- 编辑：周泰洋
- 2025-09-06 11:56:16
- 来源：网易
【凉拌长豆角的做法步骤】凉拌长豆角是一道清爽可口的家常菜，尤其适合夏天食用。做法简单，口感鲜嫩，营养丰富。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
凉拌长豆角的关键在于选材和调味。选择新鲜的长豆角，洗净后焯水至断生，再过冷水保持脆嫩口感。之后加入适量的调料，如酱油、醋、蒜末、香油等，搅拌均匀即可。整个过程操作简单，无需复杂烹饪技巧，非常适合家庭制作。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 长豆角300克、蒜末15克、生抽2汤匙、香醋1汤匙、香油1茶匙、盐适量、辣椒油（可选） |
| 2 | 清洗豆角 | 将长豆角用清水洗净，去掉两头，切成适口大小 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中烧水，加入少许盐，放入豆角煮约3-5分钟，至豆角变软但仍有韧性 |
| 4 | 过冷水 | 焯好后迅速捞出，放入冷水中浸泡，保持脆嫩口感 |
| 5 | 调制酱汁 | 在碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐和辣椒油，搅拌均匀 |
| 6 | 拌匀装盘 | 将处理好的豆角沥干水分，倒入调好的酱汁中，充分拌匀 |
| 7 | 冷藏或直接食用 | 可冷藏10分钟更爽口，也可直接上桌食用 |
三、小贴士
- 焯水时加点盐，能帮助豆角保持颜色鲜亮。
- 豆角不要焯太久，否则会失去脆感。
- 喜欢酸辣口味的可以多加一点醋和辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌长豆角了。无论是配饭还是作为凉菜，都是不错的选择。
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