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【香辣鱼块的做法】香辣鱼块是一道色香味俱全的家常菜，尤其适合喜欢麻辣口味的朋友。这道菜以鲜嫩的鱼块为主料，搭配多种香料和调料，经过煎炸或快炒后，口感外酥里嫩，味道香辣过瘾。下面将从材料准备、制作步骤及烹饪技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理鱼块

将鱼块洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟，使鱼块更入味且不易碎。

2. 煎炸鱼块

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的鱼块，中小火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 炒香调料

锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，小火煸炒出香味。

4. 调味翻炒

加入煎好的鱼块，倒入生抽、老抽、白糖和适量盐，快速翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料。

5. 收汁出锅

待汤汁浓稠后，撒上少许葱花，即可出锅装盘。

三、烹饪技巧

四、总结

香辣鱼块不仅做法简单，而且味道浓郁，是家庭餐桌上的美味选择。只要掌握好食材的搭配与火候的控制，就能轻松做出一道令人垂涎的香辣鱼块。无论是配饭还是下酒，都是绝佳的选择。希望这份详细的步骤和技巧能帮助你成功制作出一道地道的香辣鱼块。