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【如何做猪脚炖山药】猪脚炖山药是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。猪脚富含胶原蛋白，山药则有健脾养胃、增强免疫力的功效，两者搭配不仅美味，还具有滋补作用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理猪脚：将猪脚洗净，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 处理山药：山药去皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡以防氧化变黑。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再加入猪脚翻炒至微黄。

4. 调味炖煮：加入生抽、老抽调色上色，倒入适量清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖1小时。

5. 加入山药：待猪脚炖至软烂后，加入山药块，继续炖煮20-30分钟，直至山药软糯。

6. 调味收汁：根据口味加盐调味，如喜欢汤汁浓郁可适当收汁，最后撒上少许葱花即可出锅。

三、小贴士

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的猪脚炖山药了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合在节日或聚会时招待亲朋好友，既暖心又暖胃。