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素炒洋白菜的做法
- 编辑:颜露竹
- 2025-10-06 18:16:16
- 来源:网易
【素炒洋白菜的做法】素炒洋白菜是一道简单又美味的家常菜,口感清爽,营养丰富,适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、
素炒洋白菜主要选用洋白菜(又称卷心菜)作为主料,搭配适量的调料,通过快炒的方式保留蔬菜的鲜嫩口感。这道菜不仅制作简便,而且富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质,有助于增强免疫力、促进消化。在烹饪过程中,注意火候控制,避免过度炒制导致蔬菜变软失去脆感。
二、表格展示
项目 | 内容 |
菜名 | 素炒洋白菜 |
所属类别 | 家常菜、素菜 |
主要食材 | 洋白菜(卷心菜)500克,蒜末10克,盐适量,食用油适量 |
辅助配料 | 可选:辣椒、酱油、醋、糖等 |
制作时间 | 约10分钟 |
烹饪方式 | 快炒 |
口感特点 | 清爽、脆嫩、略带微辣或清香 |
营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、钾、钙等,有助于抗氧化和促进肠道健康 |
做法要点 | 洋白菜切片后焯水可保持颜色鲜艳;热锅冷油,快速翻炒,保留营养和口感 |
三、做法步骤(简要)
1. 准备材料:将洋白菜洗净,切成适口大小;蒜切末备用。
2. 焯水处理:锅中烧水,加入少许盐,放入洋白菜焯水30秒,捞出沥干。
3. 热锅凉油:锅中放油,油热后加入蒜末爆香。
4. 翻炒入味:倒入洋白菜快速翻炒,加入适量盐、少许糖提鲜。
5. 出锅装盘:炒至断生即可,根据口味可加少量醋或辣椒调味。
通过以上方法,你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的素炒洋白菜。无论是搭配米饭还是作为配菜,都能带来一份健康美味的选择。
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