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【蒜香烤蛏子的做法】蒜香烤蛏子是一道简单又美味的海鲜料理，适合家庭聚餐或朋友小聚时制作。它以鲜嫩的蛏子为主料，搭配浓郁的蒜香和适量的调味料，经过烤制后香气扑鼻，口感鲜美。下面将详细介绍这道菜的制作方法。

一、

蒜香烤蛏子的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、处理蛏子、调制蒜香酱、腌制与烤制。整个过程操作简单，关键在于掌握好火候和调味比例。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。

二、材料与做法表格

三、详细步骤说明

1. 清洗蛏子

将购买的蛏子放入清水中浸泡一段时间，帮助其吐出泥沙。用牙刷轻轻刷洗外壳，并用剪刀剪开壳口，取出内脏。

2. 调制蒜香酱

大蒜剁碎，加入生抽、蚝油、蜂蜜、盐和黑胡椒，搅拌均匀成蒜香酱备用。

3. 腌制蛏子

将清洗干净的蛏子放入碗中，倒入调好的蒜香酱，用手轻轻拌匀，确保每只蛏子都裹上酱汁。腌制15-20分钟。

4. 烤制

预热烤箱至200℃，将腌好的蛏子摆放在铺有锡纸的烤盘上，用牙签固定防止翻动。放入烤箱中层，烤约10-12分钟，直到蛏子开口且表面微焦。

5. 装盘

取出烤好的蛏子，撒上葱花和少许香油提香，即可上桌食用。

四、小贴士

- 蛏子不宜烤太久，否则肉质会变老。

- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，同样效果不错。

- 蒜香酱可以根据个人口味调整，喜欢辣味可加少许辣椒粉或小米辣。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒜香烤蛏子，既保留了海鲜的鲜甜，又增添了浓郁的蒜香风味，非常适合喜欢海鲜的朋友尝试。