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【蒜泥龙虾怎么做】蒜泥龙虾是一道非常受欢迎的夏季美食，以其鲜香浓郁、口感丰富而受到许多食客的喜爱。制作这道菜的关键在于龙虾的处理和蒜泥的调味。下面将为大家总结一份详细的蒜泥龙虾做法指南，帮助你轻松在家做出美味的蒜泥龙虾。

一、准备工作

在开始烹饪之前，需要准备好以下食材和工具：

二、步骤详解

1. 清洗龙虾

将龙虾放入清水中浸泡10分钟，用刷子轻轻刷洗外壳，去除表面杂质。剪去龙虾的须和钳子，方便后续处理。

2. 处理龙虾

用刀从龙虾背部切开，去掉虾线，洗净备用。也可以选择整只蒸煮，根据个人喜好决定。

3. 准备蒜泥

将大蒜剥皮后剁成蒜末，加入少许盐搅拌均匀，静置10分钟，让蒜香更浓郁。

4. 炒制调料

热锅凉油，放入花椒爆香，再加入姜片和蒜末翻炒出香味。然后加入酱油、料酒和白糖，调匀。

5. 烹制龙虾

将处理好的龙虾放入锅中，翻炒均匀，使每一只龙虾都裹上酱汁。盖上锅盖焖煮3-5分钟，待龙虾变红熟透即可。

6. 装盘点缀

将龙虾盛入盘中，撒上葱花，淋上少量汤汁，提升整体风味。

三、小贴士

- 龙虾最好选用鲜活的，口感更佳。

- 蒜泥可以提前腌制，味道更香。

- 如果喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒油。

- 蒜泥龙虾适合搭配米饭食用，口感更丰富。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒜泥龙虾了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。希望这份指南能帮到你，快去试试吧！