您现在的位置是：首页 > 知识问答网站首页知识问答
蒜泥空心菜的做法与步骤
- 编辑：逄素丽
- 2025-10-07 00:36:10
- 来源：网易
【蒜泥空心菜的做法与步骤】蒜泥空心菜是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏季食用。它不仅保留了空心菜的鲜嫩，还通过蒜香提升了整体的风味。下面将详细总结蒜泥空心菜的制作方法和步骤，帮助您轻松掌握这道菜。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 空心菜 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 空心菜洗净，去掉老根，切成小段；大蒜剁成蒜末。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入空心菜焯水约30秒，捞出后过冷水，保持脆嫩。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末炒香，注意火候不要太大，避免焦糊。 |
| 4 | 将焯好的空心菜倒入锅中，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、香醋、盐和少许白糖，继续翻炒几下，使调料均匀附着。 |
| 6 | 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整调味料。 |
| 7 | 装盘即可上桌，趁热食用更佳。 |
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长，否则空心菜会变软失去脆感。
- 蒜末可提前准备好，但炒制时要控制火候，避免发苦。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或小米辣提味。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味健康的蒜泥空心菜。这道菜不仅做法简单，而且非常适合搭配米饭或作为凉拌菜，是夏日餐桌上的理想选择。
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！