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【蒜泥花甲的做法】蒜泥花甲是一道非常受欢迎的海鲜家常菜，口感鲜嫩、味道香辣，尤其在夏季更是餐桌上的热门选择。这道菜的关键在于花甲的处理和蒜泥的调味，掌握好这两点，就能做出一道美味可口的蒜泥花甲。

一、

制作蒜泥花甲需要准备新鲜的花甲、蒜末、辣椒等基本调料。首先将花甲清洗干净，去除杂质，并进行适当的焯水处理。然后将蒜末炒香，加入适量的辣椒、酱油、料酒等调味品，最后放入花甲翻炒均匀即可。整个过程操作简单，但要注意火候和调味的比例，才能让花甲保持鲜嫩，同时充分吸收蒜香和辣味。

二、做法步骤表格

三、小贴士

- 花甲要提前浸泡一段时间，帮助吐沙。

- 焯水时加一点盐和料酒，可以去腥提鲜。

- 蒜末不要炒得太焦，否则会影响口感。

- 喜欢辣味的朋友可以多放一些干辣椒或小米辣。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道地道又美味的蒜泥花甲了。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！