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【蒜香红肠做法介绍】蒜香红肠是一道具有浓郁地方风味的中式家常菜，尤其在东北地区非常受欢迎。它以红肠为主料，搭配蒜末和多种调料制作而成，口感香浓、肉质紧实，是下饭的好选择。下面将详细介绍这道菜的具体做法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理红肠：将红肠切成薄片或段状，放入盘中备用。

2. 炒香蒜末：热锅冷油，放入切好的蒜末，小火煸炒至微黄，散发出香味。

3. 加入红肠：将红肠放入锅中，翻炒均匀，让红肠表面略微焦香。

4. 调味：依次加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，继续翻炒均匀。

5. 加水焖煮：倒入清水，盖上锅盖，小火焖煮约5-8分钟，使红肠入味。

6. 收汁：待水分快干时，开盖大火收汁，使红肠更加香浓。

7. 装盘：装盘后可根据喜好撒上少许葱花或香菜点缀。

三、小贴士

- 红肠本身有咸味，建议在放盐时控制好量。

- 如果喜欢更香的口感，可以在炒蒜末时加入少量五香粉或花椒粉。

- 红肠可提前切好，避免烹饪时粘连。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒜香红肠了。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。快来试试吧！