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【蒜薹肉丝的家常制作方法】蒜薹肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、鲜香适口，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程也不复杂，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。

以下是蒜薹肉丝的家常制作方法总结：

一、材料准备

二、步骤说明

1. 处理食材

- 蒜薹洗净后切成段状，备用。

- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。

- 大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 焯水蒜薹

- 锅中烧水，放入蒜薹焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。这样可以保持蒜薹的脆嫩口感。

3. 炒肉丝

- 热锅凉油，放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒香调料

- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香，随后加入焯好水的蒜薹翻炒均匀。

5. 合炒入味

- 加入炒好的肉丝，调入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，使味道充分融合。

6. 收汁出锅

- 根据口味适量加盐，翻炒几下即可出锅装盘。

三、小贴士

- 蒜薹焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 肉丝腌制时加入淀粉，可以让肉质更嫩滑。

- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提味。

通过以上步骤，一道简单又美味的蒜薹肉丝就完成了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。希望你能尝试并享受这道家常美食！