您现在的位置是：首页 > 日常问答网站首页日常问答
糖醋鱼块的家常做法分享
- 编辑：仇婉以
- 2025-10-08 01:29:23
- 来源：网易
【糖醋鱼块的家常做法分享】糖醋鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、步骤说明和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助大家更清晰地掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 草鱼或鲫鱼 | 500克左右 | 建议选用肉质较紧实的鱼种 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽为主 |
| 白醋 | 1.5汤匙 | 可根据口味调整 |
| 白糖 | 1汤匙 | 糖量可依个人喜好增减 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 淀粉 | 适量 | 用于裹鱼块和勾芡 |
| 清水 | 适量 | 用于煮鱼和调酱汁 |
| 食用油 | 适量 | 炸鱼用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼洗净后切块，用厨房纸吸干水分；加入料酒、少许盐和淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中烧热油，将鱼块放入炸至金黄，捞出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，放入姜片和蒜片炒香，倒入适量清水。 |
| 4 | 加入酱油、白醋和白糖，搅拌均匀后煮沸。 |
| 5 | 将炸好的鱼块倒入锅中，轻轻翻动，让鱼块均匀裹上糖醋汁。 |
| 6 | 最后用水淀粉勾芡，使酱汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、关键技巧
| 技巧点 | 说明 |
| 鱼块处理 | 鱼块要切得大小一致，方便均匀受热，避免煎糊。 |
| 炸鱼温度控制 | 油温不宜过高，以免外焦里生；可先用中小火炸熟再复炸一次更酥脆。 |
| 糖醋比例 | 酸甜比例可根据个人口味调整，喜欢偏甜可多加糖，喜欢酸爽可加醋。 |
| 勾芡建议 | 勾芡时要边倒边搅拌，避免结块，使酱汁更加顺滑。 |
通过以上整理，糖醋鱼块的家常做法已经清晰明了。只要掌握好火候与调味，就能轻松做出一道美味又下饭的糖醋鱼块。不妨在周末尝试一下，为家人带来一份地道的家常美味吧！
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！