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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。石耳的功效与作用及食用方法，石耳图片很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1. 石耳干制品，用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。因其自身无显味，制作菜肴须与鲜味原料相配，或用上汤赋味；

2. 为名贵佳肴，石耳食用方法大致可分为甜咸两种。甜食是用冰糖或白糖清蒸，亦可加入红枣、莲子、桂圆肉之类；咸食是用母鸡或瘦肉（猪肉）炖、蒸或烧，每只鸡或每500克瘦肉可放石耳约15克左右；

3. 需要注意的是，石耳做菜一定要与生姜同烹，否则有异味。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。