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【清炖草鱼怎么做】清炖草鱼是一道经典的家常菜，以清淡鲜美、营养丰富而受到广泛喜爱。这道菜主要选用新鲜的草鱼为主料，搭配简单的调料，通过慢火炖煮的方式，保留食材的原汁原味。下面将从选材、准备、步骤及注意事项等方面进行详细总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理草鱼

- 将草鱼去鳞、去内脏、清洗干净，用刀在鱼身两侧斜切几刀，便于入味。

- 用厨房纸吸干表面水分，避免煎时溅油。

2. 煎鱼

- 锅中放油，加热至微热，放入草鱼，两面煎至微黄，取出备用。

3. 炖煮

- 锅中再加少许油，放入姜片和葱段爆香。

- 加入煎好的草鱼，倒入适量清水（没过鱼身），加入料酒。

- 大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。

4. 调味

- 炖至汤色变白、鱼肉熟透后，根据个人口味加入适量盐。

- 可撒上少许葱花或香菜点缀。

5. 出锅

- 撤火后盛出，即可享用。

三、小贴士

四、营养价值

清炖草鱼不仅味道鲜美，还富含优质蛋白质、维生素和矿物质，尤其适合老人、孕妇及需要补充营养的人群食用。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的清炖草鱼。简单却不失风味，是日常餐桌上的好选择。