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【如何做清水羊肉】清水羊肉是一道以羊肉为主料，通过清水炖煮的方式制作而成的传统菜肴。其特点是肉质鲜嫩、汤清味美，非常适合秋冬季节食用。下面将从选材、处理、烹饪步骤等方面进行总结，并附上详细的操作流程表格。

一、清水羊肉的制作要点

1. 选材讲究：选择新鲜、无膻味的羊肉，最好是羊腿或羊肩部位，肉质较为细嫩。

2. 去腥处理：羊肉在烹制前需要进行适当的去腥处理，如焯水、浸泡等。

3. 火候控制：清水羊肉宜用小火慢炖，确保肉质软烂而不柴。

4. 调味清淡：以盐、姜、葱等基础调料为主，突出羊肉本身的鲜味。

二、操作步骤表

三、小贴士

- 若想增强汤的鲜美，可在炖煮时加入几片胡萝卜或白萝卜。

- 羊肉不宜长时间高温快煮，否则容易变硬。

- 清水羊肉适合搭配米饭或面食，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清水羊肉。这道菜不仅营养丰富，还能帮助驱寒暖身，是冬季餐桌上的理想选择。