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蒜蓉烧虾做法步骤
- 编辑：孙雁宏
- 2025-10-07 01:08:26
- 来源：网易
【蒜蓉烧虾做法步骤】蒜蓉烧虾是一道简单又美味的家常菜，色泽鲜亮、口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。下面将从食材准备到具体步骤进行详细总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握。
一、说明
蒜蓉烧虾的主要食材包括大虾、蒜末、葱花、姜片等，烹饪过程中需注意火候控制和调味比例。制作时先将虾处理干净并焯水去腥，再与蒜末炒香，最后加入适量的调料翻炒均匀即可。整个过程约需10-15分钟，操作简单，适合家庭厨房制作。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 大虾500g（去壳去虾线），蒜30g（切末），葱1根（切葱花），姜1小块（切丝） |
| 2 | 处理虾 | 虾洗净后剪去虾须，用牙签挑出虾线，沥干水分 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中加水烧开，放入虾焯水1分钟，捞出过冷水备用 |
| 4 | 热锅凉油 | 热锅后倒入适量食用油，放入姜丝爆香 |
| 5 | 炒香蒜末 | 加入蒜末炒至微黄，散发香味 |
| 6 | 加入虾翻炒 | 放入焯好的虾，中火翻炒均匀 |
| 7 | 调味 | 加入适量盐、料酒、生抽、白胡椒粉，继续翻炒1-2分钟 |
| 8 | 收汁勾芡 | 可根据喜好加入少许水淀粉勾薄芡，使汤汁浓稠 |
| 9 | 撒葱花出锅 | 关火后撒上葱花，翻拌均匀即可装盘 |
三、小贴士
- 虾建议选择新鲜的，口感更佳；
- 蒜末不宜炒太久，以免发苦；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱；
- 勾芡可根据个人口味调整，不勾芡也可以。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的蒜蓉烧虾，既保留了虾的鲜美，又增添了蒜香的浓郁风味，非常适合日常饮食搭配。
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