您现在的位置是：首页 > 优选问答网站首页优选问答

【蒜蓉淸蒸大龙虾的做法】清蒸大龙虾是一道经典海鲜菜肴，以其鲜嫩的肉质和简单的调味方式深受食客喜爱。而加入蒜蓉后，更是提升了整道菜的香气与层次感。下面将为大家详细总结这道“蒜蓉清蒸大龙虾”的做法。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理龙虾

- 龙虾洗净，去掉头上的腮和内脏，用牙刷刷净外壳。

- 用刀从背部剖开，去除虾线，保持龙虾的完整性。

2. 腌制入味

- 在龙虾表面撒少许盐，放入盘中备用。

3. 调制蒜蓉酱汁

- 将蒜末、生抽、蚝油、香醋、白糖混合均匀，制成蒜蓉酱汁备用。

4. 蒸制龙虾

- 在龙虾上铺上姜丝和葱丝。

- 放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸8-10分钟（视龙虾大小调整时间）。

5. 淋油增香

- 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上剩余的蒜蓉酱汁。

- 热锅冷油，将油烧至微微冒烟，淋在龙虾上，激发出香味。

6. 装盘上桌

- 最后可点缀葱花或香菜，即可上桌享用。

三、小贴士

- 选择新鲜的大龙虾是关键，活虾口感更佳。

- 蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变老。

- 蒜蓉酱汁可根据个人口味调整比例，喜欢辣的可以加一点辣椒油或小米辣。

通过以上步骤，一道美味的“蒜蓉清蒸大龙虾”就完成了。不仅保留了龙虾的原汁原味，还增添了浓郁的蒜香，是一道适合家庭聚餐或宴客的佳肴。