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如何做茄子炖豆角
- 编辑：庾清薇
- 2025-09-26 07:43:25
- 来源：网易
【如何做茄子炖豆角】茄子和豆角是两种非常常见的蔬菜，它们不仅营养丰富，而且搭配在一起炖煮，味道鲜美，非常适合家庭日常食用。茄子炖豆角的做法简单，口感软糯，汤汁浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。
以下是对“如何做茄子炖豆角”的详细总结，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助您轻松做出美味佳肴。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 茄子 | 1个（约300克） |
| 豆角 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子去皮切条，豆角去两头，洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入茄子翻炒几分钟，至表面微黄。 |
| 4 | 加入豆角继续翻炒，使豆角稍微变软。 |
| 5 | 倒入适量清水，加入生抽、老抽、盐和少许白糖调味。 |
| 6 | 大火煮开后转中小火焖煮10分钟左右。 |
| 7 | 待汤汁略微收干，尝味调整咸淡即可出锅。 |
三、小贴士
- 茄子容易氧化变黑，建议在烹饪前先用盐水浸泡10分钟再切。
- 豆角一定要煮熟，避免中毒。
- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入一些辣椒或香叶增加风味。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味的茄子炖豆角。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下饭菜，健康又实惠，值得一试！
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