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西红柿炖排骨汤的烹饪方法
- 编辑：陈裕之
- 2025-10-16 10:02:49
- 来源：网易
【西红柿炖排骨汤的烹饪方法】西红柿炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了西红柿的酸甜和排骨的鲜香，非常适合秋冬季节食用。下面将从材料准备、步骤流程以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 西红柿 | 3-4个 | 中等大小，成熟度适中 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 可选，增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L左右 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入少许料酒，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 西红柿洗净，顶部划十字刀，放入沸水中烫1分钟去皮，切块备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 加入西红柿块，继续炖煮15-20分钟，至汤色变红、西红柿软烂。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，即可关火盛出。 |
三、营养价值
西红柿富含维生素C、番茄红素和多种抗氧化物质，有助于增强免疫力；排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，对骨骼健康有益。两者搭配不仅口感丰富，还能起到滋补养生的作用。
四、小贴士
- 焯水时可加入几片生姜，帮助去腥提味。
- 西红柿去皮后更易释放香味，汤也更浓郁。
- 若喜欢口感更细腻，可使用搅拌机将部分西红柿打碎加入汤中。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的西红柿炖排骨汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道非常受欢迎的菜品。
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