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自制肉松的家常做法
- 编辑：巩炎娣
- 2025-10-25 18:42:34
- 来源：网易
【自制肉松的家常做法】想要吃上健康、无添加的肉松，其实并不难。自己在家就能轻松制作出香喷喷的肉松，不仅干净卫生，还能根据个人口味调整咸淡和配料。下面是一份简单易学的自制肉松家常做法，适合家庭日常制作。
一、
自制肉松的关键在于选材和火候控制。选用瘦肉（如猪后腿肉）是最佳选择，肥瘦比例以3:7为宜，这样做出的肉松口感更佳。制作过程中需要将肉煮熟、撕成细丝、炒干水分，最后加入调味料拌匀即可。整个过程大约需要2小时左右，操作简单，非常适合新手尝试。
为了便于理解，以下提供一份详细的步骤说明和材料用量表格，帮助你更好地掌握制作方法。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪后腿肉 | 500 | 建议选用瘦肉多的部位 |
| 生姜 | 10 | 去腥用 |
| 葱 | 1根 | 去腥用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 1茶匙 | 根据口味可增减 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
| 黑芝麻 | 适量 | 可选，增加香味 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切块，放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，加水没过肉 |
| 2 | 大火煮开后转小火慢炖约40分钟，直至肉质变软 |
| 3 | 将煮好的肉捞出，晾凉后用手或筷子将肉撕成细丝 |
| 4 | 锅中放少量油，将肉丝放入锅中翻炒，使水分蒸发 |
| 5 | 加入盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀 |
| 6 | 炒至肉丝微黄、干燥即可关火，撒上黑芝麻拌匀 |
| 7 | 放入密封容器中保存，冷藏可存放一周 |
四、小贴士
- 肉松越干越好吃，炒制时要耐心，避免糊锅。
- 可根据喜好加入辣椒粉、五香粉等调味品。
- 自制肉松不含防腐剂，建议尽快食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味又健康的肉松了。无论是夹在面包里、拌饭还是做馅，都非常合适。动手试试吧！
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