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【清汤羊肉做法】清汤羊肉是一道以羊肉为主料，搭配多种香料和蔬菜炖煮而成的传统美食，以其汤色清澈、肉质鲜嫩、味道醇厚而广受喜爱。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示关键信息。

一、清汤羊肉做法总结

1. 选材讲究：选用新鲜羊腿肉或羊肩肉，肥瘦适中，去腥处理是关键。

2. 去腥方法：可通过焯水、加入姜片、料酒等手段有效去除羊肉的膻味。

3. 炖煮技巧：使用小火慢炖，保持汤色清澈，同时让羊肉更加软烂入味。

4. 调味适中：以盐、姜、葱、料酒为主，避免过重调料掩盖羊肉本味。

5. 配菜搭配：可加入胡萝卜、白萝卜、枸杞等蔬菜，提升口感与营养。

二、清汤羊肉做法步骤表

三、小贴士

- 若时间充裕，可提前一晚将羊肉冷藏腌制，有助于去腥。

- 使用砂锅或陶瓷锅炖煮效果更佳，能保留羊肉的原汁原味。

- 汤中可加入几粒花椒，增加风味且有助于去膻。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗美味又健康的清汤羊肉，既适合家庭聚餐，也适合在寒冷天气中暖身暖心。