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1、蕹菜（学名：Ipomoeaaquatica），又俗称空心菜、竹叶菜、通心菜、通菜、藤藤菜、蓊菜、通菜蓊等。

2、蕹菜为一年生草本植物，茎蔓性，中空，故又称空心菜，节上能生不定根；叶长心脏形，叶柄很长；夏秋季开白色或淡紫色喇叭状花；种子淡褐或黑色；蕹菜性喜温暖湿润，生长势强，最大特点是耐涝耐炎热。

3、在15℃—40℃条件下均能生长，耐连作。

4、对土壤要求不严，适应性广，无论旱地水田，沟边地角都可栽植。

5、夏季炎热高温仍能生长，但不耐寒，遇霜茎叶枯，高温无霜地区可终年栽培。

6、蕹菜按照繁殖方式分为子菜和藤蕹两类。

7、栽培方式依地势不同分为旱地栽培、水生栽培和浮生栽培（或称深水栽培）三种。

8、蕹菜原产中国，回主要分布于长江以南温热带地区。

9、除旱地种植外，水田、池沼栽培较多故亦称“水蕹菜”答。

10、以嫩茎、叶炒食或作汤，为夏秋高温季节主要菜之一。

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