您现在的位置是：首页 > 知识问答网站首页知识问答

【如何做红烧肉简单又好吃】红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。虽然做法看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。下面是一份简单又实用的红烧肉做法总结，适合新手和忙碌的上班族。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理五花肉

将五花肉切成3厘米左右的小块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒糖色

热锅凉油，放入冰糖，用小火慢慢炒至呈琥珀色，立即倒入五花肉翻炒均匀，让肉块裹上糖色。

3. 加入调料

加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味，然后加入生抽、老抽和料酒调味。

4. 炖煮入味

倒入足够的热水，没过肉块，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可根据口味调整盐量。

5. 收汁装盘

待肉质软烂后，转大火收汁至浓稠，撒上少许葱花或香菜即可出锅。

三、小贴士

- 选择肥瘦相间的三层五花肉，口感更佳。

- 焯水时加点料酒和姜片能有效去腥。

- 糖色是红烧肉的关键，炒得不够容易发苦，炒过头则会焦糊。

- 炖煮时间根据肉块大小调整，肉越嫩，时间越短。

四、总结

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧肉了。既简单又好吃，非常适合家庭日常食用。试试看吧！