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【如何做肉丸子好吃又嫩】想要做出既好吃又嫩滑的肉丸子，关键在于选材、搅拌技巧和火候控制。下面是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你轻松做出美味肉丸。

一、

1. 选材讲究：选用肥瘦比例适中的猪肉（如肥瘦3:7或4:6），这样肉丸口感更嫩。

2. 搅拌手法：搅拌时要顺着一个方向打，使肉馅上劲，增加弹性。

3. 加水或蛋清：适当加入少量清水或蛋清，有助于肉丸保持湿润，不易干柴。

4. 加入淀粉：适量的淀粉可以提升肉丸的嫩度，但不宜过多，否则会影响口感。

5. 火候控制：煮肉丸时先用大火烧开，再转小火慢煮，避免外熟内生。

6. 调味搭配：根据个人口味添加葱姜水、料酒、盐等，提升风味。

二、制作步骤与技巧对比表

三、小贴士

- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在煮肉丸时加入一些高汤或骨头汤。

- 肉丸也可以炸着吃，外酥里嫩，别有一番风味。

- 初学者可以先从少量开始尝试，逐步掌握火候和口感。

通过以上步骤和技巧，相信你可以轻松做出软嫩多汁、鲜香可口的肉丸子。动手试试吧！