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【如何做肉丝汤面的】肉丝汤面是一道简单又美味的家常面食，尤其适合在寒冷的天气里享用。它以鲜香的汤底、嫩滑的肉丝和弹牙的面条为特色，深受大众喜爱。下面将从准备材料、制作步骤以及关键技巧三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理肉丝

- 将猪肉切成细丝，用清水冲洗干净后沥干。

- 加入生抽、料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，让肉丝更入味。

2. 煮面

- 锅中加水烧开，放入面条煮至软硬适中（根据包装说明调整时间）。

- 捞出过冷水，沥干备用。

3. 炒肉丝

- 热锅冷油，放入姜末爆香。

- 加入腌好的肉丝翻炒至变色，注意火候不宜过大，避免肉丝变老。

4. 煮汤

- 在炒好的肉丝中加入清水或高汤，大火煮沸后转小火炖煮5分钟。

- 根据口味加入盐、鸡精调味。

5. 组合装碗

- 将煮好的面条放入碗中，倒入肉丝汤，撒上葱花即可。

三、关键技巧

- 肉丝选择：建议使用猪里脊或瘦肉，避免选用肥肉多的部分，以免影响口感。

- 腌制时间：腌制时间不宜过长，否则肉丝会变柴。

- 汤底味道：如果时间允许，可用骨头汤或鸡汤代替清水，味道更浓郁。

- 煮面技巧：煮面时可加少许盐，使面条更劲道。

四、总结表格

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜香可口的肉丝汤面。不仅操作简单，而且营养丰富，是日常饮食中的理想选择。