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【肉沫豆腐怎么做好吃又嫩】想要做出一道既美味又嫩滑的肉沫豆腐，关键在于选材和烹饪技巧。肉沫豆腐是一道家常菜，口感丰富，营养均衡，适合搭配米饭或作为下饭菜。下面将从食材准备、烹饪步骤以及关键技巧三个方面进行总结，并附上一份详细的对比表格，帮助你更好地掌握这道菜的做法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水30秒，捞出沥干备用。焯水可以去除豆腥味，并让豆腐更紧实。

2. 炒肉末：热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。

3. 调味：加入生抽、盐等调料，继续翻炒均匀。

4. 加入豆腐：将焯好水的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。

5. 勾芡：加入少量清水，调入淀粉水，煮至汤汁浓稠即可出锅。

三、关键技巧

四、总结

肉沫豆腐的做法并不复杂，但要想做得好吃又嫩，关键在于豆腐的处理和火候的掌控。通过合理的调味和恰当的烹饪步骤，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。建议多尝试几次，根据个人口味调整调料比例，找到最适合自己的做法。

通过以上方法，你可以轻松掌握“肉沫豆腐怎么做好吃又嫩”的秘诀，让家人吃得开心，吃得健康！