您现在的位置是：首页 > 精选问答网站首页精选问答

【蜜汁排骨的家常做法】蜜汁排骨是一道色香味俱全的经典家常菜，深受许多家庭的喜爱。它以香甜浓郁的酱汁包裹着软嫩多汁的排骨，入口即化，非常适合搭配米饭食用。下面是一份简单易学、适合家庭制作的蜜汁排骨做法总结。

一、主要材料准备

二、步骤详解

1. 处理排骨

将排骨洗净，放入锅中焯水去血沫。加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 腌制排骨

在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、蜂蜜和切好的姜蒜，搅拌均匀。将焯水后的排骨放入腌制，建议腌制时间不少于30分钟，若时间允许可提前一晚冷藏腌制。

3. 煎制排骨

热锅冷油，将腌好的排骨放入锅中，中小火煎至两面微黄，这样可以增加香味并锁住肉汁。

4. 炖煮入味

加入适量清水，水量以没过排骨为宜。大火煮开后转小火慢炖约30-40分钟，期间注意观察水量，避免烧干。

5. 收汁装盘

待排骨炖至软烂后，转大火收汁，不断翻动排骨使酱汁均匀裹上。待汤汁浓稠后即可关火，装盘后撒上少许葱花或芝麻点缀。

三、小贴士

- 蜂蜜可根据个人口味调整，喜欢更甜的可适当增加。

- 若想口感更酥脆，可在收汁前将排骨取出，用油稍微炸一下再回锅收汁。

- 使用砂锅或炖锅能让排骨更入味，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蜜汁排骨了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合在朋友聚会时展示厨艺，快来试试吧！