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【芹菜炒猪肝怎么做好吃又简单】芹菜炒猪肝是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，不仅富含蛋白质和维生素，还能帮助补血养颜。很多人觉得这道菜做起来麻烦，其实只要掌握好步骤和调味，就能轻松做出美味又简单的版本。

一、

芹菜炒猪肝的关键在于猪肝的处理和火候的控制。猪肝需要提前浸泡去腥，切片后快速翻炒，避免过老影响口感。芹菜则要保持脆嫩，炒制时间不宜过长。搭配适量的调料，如酱油、料酒、盐、胡椒粉等，可以提升整体风味。整个过程操作简单，适合忙碌的上班族或厨房新手。

二、做法步骤与关键点

三、小贴士

- 猪肝选择：新鲜猪肝颜色红润，质地柔软，无异味。

- 去腥技巧：除了浸泡外，也可以用姜片或料酒去腥。

- 火候控制：猪肝容易老，建议大火快炒，保持嫩滑口感。

- 芹菜口感：炒制时不要过度，保持脆嫩为佳。

通过以上步骤和技巧，你可以在短时间内做出一道既健康又美味的芹菜炒猪肝。无论是日常家常还是招待客人，都是不错的选择。