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芹菜炒肉做法
- 编辑：弘贵德
- 2025-09-21 04:13:48
- 来源：网易
【芹菜炒肉做法】芹菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，既营养丰富又简单易做。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的做法。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 芹菜 | 300克 | 选择新鲜、茎部脆嫩的 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉，口感更佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成段；猪里脊切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入芹菜段，快速翻炒2-3分钟，保持芹菜的脆嫩口感。 |
| 5 | 加入生抽调味，根据口味再加盐，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 芹菜不宜炒太久：否则会失去脆爽口感，建议控制在3分钟以内。
2. 猪肉提前腌制：可以提升肉质的嫩滑度和香味。
3. 调味可根据喜好调整：如喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
4. 炒制时火候要适中：避免粘锅或糊底。
四、总结
芹菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常饮食。只要掌握好食材搭配和火候控制，就能轻松做出一道色香味俱全的菜肴。通过上述步骤和表格的整理，希望对您有所帮助，快去试试吧！
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