您现在的位置是：首页 > 知识问答网站首页知识问答

【芹菜炒肉片的家常做法】芹菜炒肉片是一道非常经典的家常菜，口感清爽、营养丰富，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项三个方面，对这道菜的家常做法进行总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 芹菜洗净后切段，长度约5厘米；

- 猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟；

- 大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时，放入姜丝和蒜末爆香。

3. 炒肉片

- 将腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒芹菜

- 再次加油，放入芹菜段翻炒几下，加入少许盐调味。

5. 合炒

- 将炒好的肉片倒回锅中与芹菜一起翻炒均匀，最后淋入生抽调味即可。

三、注意事项

- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感；

- 肉片要提前腌制，这样更嫩滑；

- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜片或木耳；

- 炒制过程中火候不宜过大，避免焦糊。

通过以上步骤，一道简单又美味的“芹菜炒肉片”就完成了。它不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道健康又实惠的家常菜。