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芹菜炒牛肉的做法
- 编辑：易亨轮
- 2025-09-21 04:10:42
- 来源：网易
【芹菜炒牛肉的做法】芹菜炒牛肉是一道家常又营养的菜肴，口感清爽，肉质鲜嫩，非常适合日常饮食。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 牛肉 | 300克 | 建议选用牛里脊或牛腱子 |
| 芹菜 | 200克 | 选择新鲜、茎部较粗的 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 植物油或花生油 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥入味。 |
| 2 | 芹菜洗净，切成段或小块，沥干水分备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香，再放入牛肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入芹菜快速翻炒，保持脆嫩口感。 |
| 5 | 加入酱油调味，继续翻炒均匀，待芹菜熟透即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 牛肉富含优质蛋白，有助于肌肉生长 |
| 维生素C | 芹菜含有丰富的维生素C，增强免疫力 |
| 纤维素 | 芹菜中的膳食纤维有助于促进消化 |
| 铁元素 | 牛肉含铁丰富，有助于预防贫血 |
四、小贴士
- 牛肉腌制时可加少许淀粉，使口感更嫩滑。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“芹菜炒牛肉”。这道菜不仅味道好，还能满足身体对蛋白质和维生素的需求，是家庭餐桌上的理想选择。
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