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芹菜炒土豆丝的简单做法
- 编辑：农悦保
- 2025-09-21 04:14:40
- 来源：网易
【芹菜炒土豆丝的简单做法】芹菜炒土豆丝是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，制作起来也非常简单。无论是日常家常还是宴客小炒，都十分合适。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 芹菜 | 1根 |
| 土豆 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
| 醋 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成细丝；土豆去皮后也切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 倒入土豆丝翻炒约2分钟，至微微变软。 |
| 4 | 加入芹菜丝继续翻炒，保持大火快炒，避免出水。 |
| 5 | 根据口味加入盐、白胡椒粉调味，可加少许醋提香。 |
| 6 | 炒至蔬菜颜色鲜亮、口感脆嫩即可出锅。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 土豆丝处理 | 切好后浸泡可以去除多余淀粉，炒出来更爽脆。 |
| 火候控制 | 快火快炒是关键，避免蔬菜过软影响口感。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味调整盐量，喜欢酸口的可加一点醋。 |
| 食材新鲜 | 新鲜的芹菜和土豆能保证最佳口感和营养。 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒土豆丝。这道菜不仅简单易学，还能满足日常饮食的清淡需求，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
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