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【芹菜炒虾仁怎么做呢】芹菜炒虾仁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，不仅味道鲜美，还富含蛋白质和膳食纤维。下面将详细讲解这道菜的做法，并以表格形式总结关键步骤和材料。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 芹菜洗净后切段，根部可稍微保留，增加口感。

- 虾仁去壳去线，清洗干净，沥干水分备用。

- 大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 焯水虾仁

- 烧热锅中加入少量油，放入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料

- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝炒香。

4. 炒芹菜

- 加入芹菜段，大火快炒1-2分钟，使芹菜稍微软化。

5. 混合食材

- 将虾仁倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀。

6. 调味

- 撒入盐、白胡椒粉，淋入生抽，快速翻炒几下，使味道均匀。

7. 出锅装盘

- 炒至芹菜断生、虾仁熟透即可出锅。

三、小贴士

- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。

- 虾仁提前焯水可以去除腥味，同时保持肉质紧实。

- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳一起炒。

四、总结表格

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“芹菜炒虾仁”。既适合日常家常，也适合招待客人，是一道非常实用的菜品。