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【正宗咖喱鸡肉的做法】咖喱鸡肉是一道广受欢迎的家常菜，尤其在亚洲地区非常流行。它以浓郁的咖喱香味、鲜嫩的鸡肉和丰富的口感而著称。以下是一份正宗咖喱鸡肉的详细做法总结，包含所需材料和步骤，便于读者轻松掌握。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡肉切块，用盐和黑胡椒腌制10分钟。

- 洋葱、胡萝卜、土豆切块；红洋葱切丝备用（可选）。

- 蒜和姜切末备用。

2. 炒香底料

- 锅中倒入橄榄油，加热后放入蒜末和姜末炒香。

- 加入洋葱和红洋葱丝翻炒至透明。

3. 加入鸡肉

- 将腌好的鸡肉放入锅中，翻炒至表面微黄。

4. 加入蔬菜

- 放入胡萝卜和土豆块，继续翻炒几分钟。

5. 调味与炖煮

- 加入咖喱粉、番茄酱、盐和黑胡椒，翻炒均匀。

- 倒入清水或高汤，水量需没过食材。

- 大火煮开后转小火炖煮约15-20分钟，直至鸡肉熟透、汤汁浓稠。

6. 收汁与装盘

- 根据个人口味调整咸淡，如果汤汁过多可稍微收汁。

- 最后撒上少许香菜或欧芹点缀即可。

三、小贴士

- 咖喱粉可根据个人口味选择不同品牌或类型（如印度咖喱、泰国咖喱等）。

- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入椰奶或奶油。

- 建议使用新鲜食材，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、味道地道的正宗咖喱鸡肉了。无论是搭配米饭还是面包，都是绝佳的选择。快试试看吧！