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【蒜苔炒鱿鱼怎么做】蒜苔炒鱿鱼是一道色香味俱全的家常菜，结合了蒜苔的清香和鱿鱼的鲜嫩，口感丰富，非常适合喜欢海鲜和蔬菜搭配的朋友。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 蒜苔洗净，切成段；鱿鱼清洗干净，切条或切片，用盐和料酒稍微腌制10分钟去腥。

- 大蒜、生姜切好备用。

2. 焯水鱿鱼

- 锅中烧水，放入鱿鱼焯水约30秒，捞出沥干备用，避免过老影响口感。

3. 爆香调料

- 热锅凉油，放入大蒜、生姜、干辣椒爆香，香气出来后加入鱿鱼翻炒。

4. 加入蒜苔

- 放入蒜苔段，继续翻炒，使蒜苔稍微变软。

5. 调味收汁

- 加入生抽、料酒、白胡椒粉，翻炒均匀，最后根据口味加盐调味，炒至蒜苔断生即可出锅。

三、注意事项

通过以上步骤和准备，你就可以在家轻松做出一道美味的“蒜苔炒鱿鱼”了。这道菜不仅简单快捷，还非常适合作为日常餐桌上的健康选择。