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【如何做芹菜炒香干】芹菜炒香干是一道简单又营养的家常菜，口感清爽，味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从准备食材、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 芹菜洗净后切成段，可稍微切细一些，便于入味。

- 香干切成条状或小块，方便翻炒。

- 大蒜和生姜切末备用。

2. 焯水（可选）

- 若担心芹菜有涩味，可将芹菜放入沸水中焯1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香。

4. 先炒香干

- 加入香干翻炒几下，使其受热均匀，然后加入生抽调味。

5. 加入芹菜

- 把芹菜放入锅中，快速翻炒，使芹菜受热变软。

6. 调味收汁

- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。

- 香干本身有咸味，放盐时要适量控制。

- 可根据喜好加入少许辣椒或鸡精提味。

四、总结

芹菜炒香干是一道简单快捷的家常菜，适合忙碌的工作日或作为配菜搭配主食。只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的一餐。通过合理搭配食材和注意细节，可以让这道菜更加健康、美味。

如需更多变化，可以尝试加入胡萝卜、木耳等配菜，丰富口感与营养。